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牛奶土司（不用厨房电子秤的配方）的做法

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牛奶土司（不用厨房电子秤的配方）

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经常做饭的人通常都是有很好的计量功力的，中国人做饭自古都不精确到几斤几两，都是少许适量之类的词眼。哈哈。所以做西点基本我感觉能自己把握的时候就不用厨房电子秤了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 20g

、

鸡蛋 2个

、

家里订的鲜牛奶一瓶 210g

、

安琪酵母少许

、

细砂糖 1大匙

、

面粉够活成柔软面团的量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6
先切一小块黄油放入面盆，再倒进一瓶新鲜的牛奶，打入两个全蛋，一大匙细砂糖，少许酵母和盐，然后根据以上食材的量酌情添加面粉直到和成柔软的面团为止。
步骤2/6
揉好的面团盖上湿布置于温暖处发酵，发酵到膨胀两倍大，用手指戳不弹起即可。因为自己带宝宝和面过程手上都是面不好拍照所以和面部分都没有照片。
步骤3/6
给手里倒点橄榄油擦匀手掌，把发好的面团再进行揉捏排气，这样手上不容易粘面，面团也比较有韧性。揉好排气的面团分成三等分，分别揉好擀成长条状，然后卷边，卷好的面团有开口的一边放入450g的土司模具中，放入前给模具四周涂抹黄油。面团放入后若模具底部还有空间不要担心，二次发酵过程会膨胀底部空间就没有了。
步骤4/6 点击查看大图
三个面团排列放好后再进行二次发酵，发酵时盖上土司盖，以免面团上方发干。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱175度预热，盖上土司盖放入中层烤盘上175度上下45分钟。
最后一步点击查看大图
出炉！颜色很好看，表皮略干，下次再降低点温度。

小贴士

因为一个人带宝宝所以为了不繁琐就省略了厨房电子秤这一步。没有把握的可以慢慢添加面粉，以免加多面和硬了，或者直接用厨房称称好直接加进去揉，或使用面包机。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-01

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