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红烧肉炖土豆的做法

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红烧肉炖土豆

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我最爱的一道硬菜，百吃不厌，总结了这个快手实用版的红烧肉炖土豆

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 4.5元

、

土豆 2-3个

、

葱，姜，八角，桂皮适量

、

油，酱油，料酒适量

、

盐 2小勺

、

冰糖 8-10小块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好土豆和五花肉
步骤2/9 点击查看大图
土豆去皮切成滚刀块
步骤3/9 点击查看大图
葱切段，姜切片
步骤4/9 点击查看大图
五花肉切小块泡出血水洗干净，然后放入锅内用热水微掉至肉变色即可，捞出肉备用
步骤5/9 点击查看大图
锅内放适量油，炸土豆至金黄，沥油捞出土豆备用
步骤6/9 点击查看大图
锅内留油，小火炒冰糖至变色融化即可，之后立即放入肉翻炒使其沾满冰糖水
步骤7/9 点击查看大图
接着放入少许酱油翻炒肉，然后放入少许料酒翻炒肉至变色
步骤8/9 点击查看大图
接着锅内倒入开水没过肉的量即可，然后往锅内依次放入八角，桂皮，葱，姜，小火慢炖30分钟红烧肉。之后再加入土豆，盐，再小火慢炖30分钟至汤少为止。
最后一步点击查看大图
看炖的差不多汤不多了，中火收汁即可出锅。不可以过干。

小贴士

1.炒冰糖的时候用小火且不可炒过，一融化接着把肉到进去炒2只有小火慢炖才能出味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-26

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