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海洋慕斯——免烤版的做法

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海洋慕斯——免烤版

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最近大热朋友圈的海洋慕斯，颜值爆表，瞬间被俘虏，一直手痒痒的想试试。菜谱告诉我，它不难，OK，撸起袖子，试试看。用的是饼干底，连烤箱都PASS啦~~~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酸奶 200g

、

奶油 100g

、

炼乳 20g

、

曲奇饼干 80g

、

雪碧 70g

、

鸡尾酒 45g

、

吉利丁片 20g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
原料图大集合。
步骤2/12 点击查看大图
家里没有酸奶了，用这个代替的，因为奶味淡一些，所以加了1/10的炼乳。
步骤3/12 点击查看大图
5g的吉利丁片泡软。
步骤4/12 点击查看大图
雪碧称取70g。吉利丁片沥干水后放入雪碧中，隔水加热至融化。然后加了45g的鸡尾酒。搅拌均匀后，放凉，放置冰箱冷藏3~5小时。制作酒冻，当作海浪。
步骤5/12 点击查看大图
60g曲奇饼干打碎。
步骤6/12 点击查看大图
黄油隔水融化。因为曲奇里面的黄油含量不低，所以只用了20g 的黄油。
步骤7/12 点击查看大图
黄油和饼底混合均匀后，在模具底部压实。放入冰箱冷藏至紧实。
步骤8/12 点击查看大图
15g吉利丁泡软。制作慕斯层。
步骤9/12 点击查看大图
酸奶饮品200g，炼乳20g。因为炼乳本身蛮甜的，所以没有再加砂糖。加入沥水后的吉利丁片，隔水加热至融化。
步骤10/12 点击查看大图
奶油100g，打发至6成。
步骤11/12 点击查看大图
将酸奶液倒入奶油中。过筛后倒入模具中。过筛后去除一些大气泡。放凉后放置冰箱冷藏6~8小时。我是直接过夜了。
最后一步点击查看大图
将酒冻打碎放置在慕斯层上，然后撒上曲奇碎，我用的是20g。没有贝壳巧克力了，放置几个软糖拼拼玩。OK~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-24

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