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奶香枣泥蛋糕（tips那里有枣泥的做法）的做法

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奶香枣泥蛋糕（tips那里有枣泥的做法）

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之前做了一点枣泥一直放在冰箱里面怕会变坏了，于是今早就做了一个枣泥蛋糕，利用水浴法，做出来还不错，里面还有一点点红枣，湿软的口感非常棒！烘培：150℃ 水浴法 30分钟烘培必备工具：电动打蛋器，油纸，耐高温玻璃饭盒（或6寸活底蛋糕模）

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶……50克

、

鸡蛋……2个

、

枣泥……10克

、

切碎的红枣……3-5克

、

低筋面粉……37克

、

植物油……25克

、

白糖……30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将鸡蛋黄和鸡蛋白分开，分别装在两个无油无水的干净容器中。
步骤2/16 点击查看大图
面粉过筛。
步骤3/16 点击查看大图
植物油倒进牛奶中。
步骤4/16 点击查看大图
植物油和牛奶搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
鸡蛋黄中加入面粉，牛奶植物油混合物，搅拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
加入枣泥。
步骤7/16 点击查看大图
加入红枣碎（红枣尽量切得小一点）
步骤8/16 点击查看大图
鸡蛋白用电动打蛋器打发到出现弯弯的尖钩。期间分三次加入白砂糖30克。
步骤9/16 点击查看大图
鸡蛋白打发好的状态。
步骤10/16 点击查看大图
取出三分之一左右的蛋白与之前的蛋黄糊混合。
步骤11/16 点击查看大图
混合均匀的状态。
步骤12/16 点击查看大图
然后将有鸡蛋黄的那份面糊与剩下的蛋白以切拌和翻拌的手法混合均匀。
步骤13/16 点击查看大图
混合好的状态。
步骤14/16 点击查看大图
模具用油纸垫好，方便之后脱模。
步骤15/16 点击查看大图
面糊倒进模具中，在桌面轻轻摔几下，消除气泡。
最后一步点击查看大图
烤箱预热到150℃ 水浴法 30分钟。

小贴士

枣泥的做法：准备红枣100克，白糖100克红枣去核蒸15分钟，然后加大概一半的水用搅拌机打成泥。过筛后倒入锅中，加入白糖，中小火炒至浓稠，即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-23

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