荷叶饭
一斤荷叶几十张必须要变着花样的用,这个荷叶饭跟蒸排骨一样,依旧很好做,但是超级香啊。加了甜香的广式腊肠,醇香的泡发干香菇,还有鲜香的虾仁,最后加入清香的荷叶蒸饭,全部炒过再用荷叶包起来蒸!真真正正的荷叶饭哟~
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步骤1/8
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大米糯米3:1泡一宿,加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭。这一步随便啦,觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。
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步骤2/8
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虾仁倒料酒去腥,广式腊肠泡发香菇切好,青豆洗净备用。
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步骤3/8
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底油炒香蒜片,加广式腊肠翻炒。
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步骤4/8
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加入青豆和香菇翻炒。
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步骤5/8
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然后把蒸好的荷叶饭加进去。
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步骤6/8
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先加盐生抽调味,这一步尝着调,味道自己觉得ok就行了。然后把虾仁加进去翻匀了关火。我用的是小虾仁很好熟的所以为了保持嫩度最后才放的,如果用的大虾仁可以一开始先炒。
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步骤7/8
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拌好的饭用荷叶包好上锅蒸20分钟就好啦。
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最后一步
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蒸好了可以再根据自己口味撒点小葱或者香菜啥的。
配料包括主料米饭全部可以适量,按照自己口味来加减就好啦。并且配料不仅限于我给出的这些,可以按照自己口味随意加减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-21
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