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口水鸡

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口水鸡就不用我多介绍什么了吧。 这道菜在外面也点过,不过始终是觉得大批走量做出来的鸡肉火候还是差了点,拌料的红油也让人不太放心。所以吧,馋了的时候就还是自己动手丰衣足食吧。 做法我是真的觉得不难,注意好要点轻轻松松就能把鸡煮到嫩滑。斩块之后就算不吃辣的蘸着酱油料也很好吃哦!
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
口水鸡的用料
口水鸡的做法
口水鸡的烹饪技巧

1.浇料的调配没给比例,因为每家口味都不一样,况且我的宗旨是不求正宗只求好吃。不过保险起见……我建议新手找个碗来两勺醋,两勺生抽,1/3~1/2勺料酒,1/2~1勺麻汁,红油就看口味了,五六七八九勺往里使劲儿加吧,最后尝尝咸淡和酸度再加盐和糖就可以了。 2.鸡腿大小啊锅子的保温性能啊这些都不一样,所以煮鸡腿的时间就作为参照。煮完了用筷子戳下骨头接缝处,没有血水流出就ok了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2015-02-18

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