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牛轧糖的做法

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牛轧糖

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心情不好时吃一块心里都变甜了

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋白 35g

、

水 40g

、

黄油 50g

、

沙糖 100g

、

花生碎 250g

、

麦芽糖 225g

、

奶粉 75g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备用料
步骤2/13 点击查看大图
花生切碎
步骤3/13 点击查看大图
放入烤箱，100度，保温，备用
步骤4/13 点击查看大图
蛋白打至硬性发泡，备用
步骤5/13 点击查看大图
将麦芽糖，白砂糖，水倒入锅中
步骤6/13 点击查看大图
加热溶化
步骤7/13 点击查看大图
倒入蛋白中，快速搅拌，分次加入黄油，搅拌均匀，倒入奶粉，搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
将花生碎和浆料揉搓均匀
步骤9/13 点击查看大图
擀成1厘米厚的片
步骤10/13 点击查看大图
切成2X2厘米的小方块
步骤11/13 点击查看大图
成功了
步骤12/13 点击查看大图
上图
最后一步点击查看大图
再包上自己喜欢的糖纸漂亮吧，心情一下就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-17

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