荷花酥
漂亮,又象征红红火火,和和美美,过年必做。根据马琳的方子修改的。
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步骤1/12
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把材料中的两种颜色水油皮以及油酥分别混合成团,密封静置30分钟,我用的是带盖的保鲜盒。静置结束,分别把水油皮分成红色和白色各20个,油酥40个,密封静置15分钟。一般全部分好,时间就差不多了,没有特意静置。
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步骤2/12
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静置时把豆沙馅准备20个,每个大约10克左右。
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步骤3/12
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把每个水油皮分别包上一个油酥,密封静置。
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步骤4/12
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取一个包好的团子,擀成长舌状,卷起,静置。
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步骤5/12
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再擀开,卷起。
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步骤6/12
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拿一个小团子,竖起,压扁,擀成圆形。白色上垫红色,就是外白内红,反之图中就是外红内白。
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步骤7/12
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两块皮上包豆沙馅,收口向下,然后用利刃切六等份,露出豆沙馅即可。
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步骤8/12
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烤箱170度30分钟,外皮张开,微黄即可。
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步骤9/12
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出炉。
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步骤10/12
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如果红色外面是这样的,感觉不太好看。
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步骤11/12
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也可以小火油炸。
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最后一步
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油炸更好吃,但是多吃不宜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-17
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