红烧日本豆腐
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步骤1/12
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备好适量佐料：蒜沫，葱段，泡椒，剁尖椒，郫县豆瓣。
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步骤2/12
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青椒，洋葱切块。
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步骤3/12
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一个豆腐均匀的切成4段。（动作轻一点，别弄成豆腐泥了
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步骤4/12
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把豆腐裏上一层淀粉。
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步骤5/12
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另取一碗，淀粉加少量水，备用。
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步骤6/12
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锅里放入调和油。因为要炸日本豆腐，所以油要多放点，油能淹没豆腐就合适了。
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步骤7/12
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油烧至高温后，倒入日本豆腐，勺子轻轻推动豆腐块，炸至豆腐金黄金黄色。过程大约一分钟。
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步骤8/12
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转中火滤起豆腐后，倒入青椒，洋葱炸约30秒，滤起。
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步骤9/12
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将锅里多的油盛出，留一小勺油，放入适量郫县豆瓣，小火炒出红油。一定用小火才行，否则会糊了。
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步骤10/12
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炒出红油后，放入葱蒜，泡椒，剁椒炒出香味后，加入一小勺水，转中火，这时加入适量的盐，鸡精调味。
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步骤11/12
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调好味之后，先放入青椒洋葱，再放入日本豆腐，轻轻翻炒30秒，倒入淀粉水收汁。
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最后一步
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关火，起锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-16
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