过节也要吃点粗粮——莜面韭菜猪油渣饺子
上次熬猪油时剩了一些猪油渣，本着物尽其用的原则，决定和粗粮搭配在一起，这样健康还不浪费。莜面是我家乡的特产，它的营养价值是其他面粉的七倍，既能帮助爱美的女士减肥，它所含的核黄素还对心脑血管疾病患者有很好的食疗作用。
42克
33克
115克
952
千卡
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步骤1/10
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莜面加入一半的开水，用筷子搅拌成疙瘩，然后趁热用手和起。
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步骤2/10
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土豆切小丁，韭菜择洗干净，切碎末。
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步骤3/10
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猪油渣切碎，与韭菜、土豆丁一起加盐、花椒粉、鸡精和一勺油拌匀。加油是为了馅料更香。
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步骤4/10
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抓一小块莜面，团成球状。
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步骤5/10
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两手对按，压扁。再用两只手的前三指将面饼捏成中间厚边缘薄的面皮。
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步骤6/10
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舀一勺馅捏成大饺子。莜面比白面脆，所以馅不要按白面饺子的思路去放，容易破皮。
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步骤7/10
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水开后放入蒸笼，蒸30分钟。出锅。
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步骤8/10
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其实这时已经可以吃了，不过吃货对于美食的追求是无止境的。起炒锅，倒油，没过锅底就可以。将饺子放入，煎到外皮焦黄发脆即可。请忽略那个破掉的饺子吧。。。。
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-16
莜面韭菜猪油渣饺子的其他做法
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