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懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法

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懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜

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猪蹄是好物，之前我们给大家推荐过腐乳猪蹄、香辣猪蹄，今天我们再给大家来个凉拌猪蹄，这道菜不同于前两道的色泽红润，而是显得晶莹剔透，更引人食欲哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 1500克

、

大料 2个

、

花椒 10粒

、

葱 4段

、

姜 3片

、

料酒 20毫升

、

盐 4克

、

水量 1200毫升

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪蹄刮去余毛，从中间劈开，剁成8块；
步骤2/7 点击查看大图
将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时，去除腥味；
步骤3/7 点击查看大图
冷水下锅，焯烫5分钟，捞出洗净血沫；
步骤4/7 点击查看大图
锅内放入猪蹄、调料以及水；
步骤5/7 点击查看大图
启动【酱焖牛】功能；待烹饪结束后，将猪蹄捞出，放入盘内；
步骤6/7 点击查看大图
蒜剁成蒜蓉，辣椒和香菜都切成段，锅内加入油，放入辣椒段、蒜蓉，使用【干锅】功能爆香然后加入其它蘸料，调成碗汁；
最后一步点击查看大图
将调好的碗汁淋到猪蹄上，即可食用。

小贴士

【蘸料】：辣椒5根、蒜4瓣、香菜1根、醋15毫升、酱油30毫升、白糖8克、红油10毫升、油10毫升。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-13

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