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烤年糕～年味儿十足！的做法

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烤年糕～年味儿十足！

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在外面工作一年了明天回家不知道给妈妈带些什么每年都是各种干果海鲜…今天做些年糕带回家给妈妈吃快过年了也跟大家分享一下！我是新人请大家多多指教！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 320g

、

牛奶 450g

、

白砂糖 150g

、

椰蓉 30g

、

香草精 5ml

、

鸡蛋 4个

、

盐 3g

、

黄油 5g

、

辅料：红枣、核桃适量即可

烹饪步骤

步骤1/11
1、备用：黄油融化刷在模具内防粘
步骤2/11
2、备用：椰蓉放入烤箱烤至上色金黄即可、约三分钟。
步骤3/11 点击查看大图
3、鸡蛋打散加入糖搅拌至糖融化。
步骤4/11 点击查看大图
4、加入糯米粉拌至半干如图加入150牛奶搅打至顺滑无颗粒。
步骤5/11 点击查看大图
5、倒入剩下的300牛奶搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
6、加入盐3g搅拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
7、加入香草精5搅拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
8、烤箱上下火180°预热五分钟后面糊倒入烤盘（我用的是方盘面糊倒进去比较薄）方盘 15分钟 8寸模具 20分钟
步骤9/11 点击查看大图
9、取出烤盘表面撒上椰蓉放入准备好的料（我准备了枣干、核桃、松籽儿）枣干一定要压到面糊里面防止裸露在外面烘烤过干影响口感（上图的面接了个电话聊过了头糕糊烤过了有点儿硬枣压不下去了不过不影响年糕体的口感
步骤10/11 点击查看大图
10、再次入烤箱 180°烘烤方盘约15分钟八寸圆模具大概25分钟！具体按照个人烤箱温度烤至表面金黄上色即可！
最后一步点击查看大图
成品分享！

小贴士

烤盘用固定底盘子（或者大一点儿的盆儿）（8寸以上 8寸烤出来有点儿厚）因为面糊过稀活底盘不适用！我家没有固定底烤盘我用的是不沾方形烤盘烤出来的年糕就不是很厚！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-12

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