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#菁选酱油试用之红烧肉的做法 点击查看大图

#菁选酱油试用之红烧肉

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小五的厨房

喜欢红烧肉，香浓软糯，色泽明艳，来一块已是满足。所以，即使是喜欢，我也只会在聚餐时才会做的菜。红烧肉各有各的做法，无所谓的正宗与不正宗，只要吃的人喜欢就好。年夜饭来上这么一道菜，喜庆又亲民。有了豆果精选酱油，做出来的红烧肉颜色更为漂亮。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 500g
、
冰糖 25g
、
酱油 30g
、
黄酒 15g
、
盐 5g
、
八角 2个
、
桂皮 5g
、
干辣椒 2个
、
姜 3片
、
葱 1小把
烹饪步骤
小贴士

这道菜要做好，关键在于炒糖色，喜欢用冰糖，炒的时候得用小火加点水慢慢炒。 聚餐时，我喜欢先把红烧肉用小火炖好，最后收汤汁的步骤等人齐了，开大火收干汤汁端上桌，火候刚刚好，颜色也刚刚好，伟东最后需要收汁，大火把汁收的差不多了就剩油了，这样就漂亮了，味道也浓厚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-11

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