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之虎皮青椒酿肉的做法

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之虎皮青椒酿肉

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非常荣幸的得到了豆果菁选酱油的试用，豆果菁选酱油选用非转基因黄豆发酵制成，成品酱色深，酱香浓郁，咸鲜适口，适用于凉拌菜和烹任菜。今天要用菁选酱油烧一道很普通的家常菜，虽然很不起眼的一道菜，经过菁选酱油的烹煮，味道却是顶呱呱，超级下饭。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

肉酱 350g

、

青椒八到十个

、

菁选酱油适量

、

蒸鱼豉油适量

、

白糖适量

、

鸡蛋2个用于肉酱里

、

葱，姜切末用于肉酱里

、

料酒适量

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先介绍一下豆果的菁选酱油，玻璃瓶装，酱色浓，酱香味浓郁，烹调做菜的首选酱油。
步骤2/8 点击查看大图
首先先给肉酱调味，肉酱可以自己买夹心肉回家剁成肉糜，也可以肉摊上买了肉让老板摇成肉糜。将葱姜切成末放入肉酱里，倒菁选酱油一勺半(喝汤的陶瓷勺)
步骤3/8 点击查看大图
再倒入二汤勺料酒，一勺白糖，打入2个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅发粘，酱汁全吸收进肉馅里。
步骤4/8 点击查看大图
青椒去蒂，用大姆指顶住蒂部往里一推再拔出来就能去蒂了，倒出辣椒子，洗干净青椒沥去水，然后把肉酱塞入青椒里。
步骤5/8 点击查看大图
锅放适量油，下青椒煎至青椒成虎皮状。
步骤6/8 点击查看大图
倒菁选酱油适量，蒸鱼豉油一勺，白糖一勺。倒开水二小碗。
步骤7/8 点击查看大图
开中小火盖上锅盖煮十五分钟。
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成品

小贴士

我这次所用的青椒不是很辣，家里人都不太能吃辣，喜欢吃辣的人可以改用尖椒，又辣又鲜夹杂着肉香，肯定会让你多吃一碗饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-09

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