是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
家宴上经久不衰的------红焖肘子的做法 点击查看大图

家宴上经久不衰的------红焖肘子

浏览 1322181 · 收藏 17500 · 学做 64
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

花桑卓玛

要说到这肘子，婚宴上的常客，寓意红红火火走红运，还有种寓意是财运。无论是走红运，还是财运，都是好事呢，那春节团圆宴又怎能少得它的身影。几年前我从朋友那里学到做肘子的技巧。红焖的做法，味道上是肥而不腻，瘦而不柴，且还香到沁脾。所以每年的团圆宴上，都要精心为家人做这道美味。虽说算道大菜，可做法也没那么难，很多没有耐心的朋友，会觉得炖的时间太长，要时间紧的话，也可以用高压锅代替，味道也很好。但是还是不及这种小火慢焖，时间历练的结果。
营养分析 查看详情

2克
4克
42克

121
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
肘子 一个
、
八角 8颗
、
香叶 10片
、
桂皮 2小段
、
小茴香 1小把
、
辣椒 8颗
、
姜 5片
、
大葱 1段
、
老抽 2茶匙
、
生抽 2茶匙
、
料酒 3茶匙
、
白砂糖 3茶匙
、
盐 3茶匙
烹饪步骤
小贴士

1、事先在水中浸泡肘子，不仅能去除血水； 2、炒糖色时，放肘子时，需注意防护，糖色温度高，以免外溅烫伤； 3、焖煮时，需将肘子轮流翻面，保证全部肉质能均匀入味； 4、炒糖色时，凉油放糖； 5、提前放盐，可以使肉质在焖煮过程中，更加酥松，而不柴； 6、后肘与前肘先比，前肘味道更好。 更多美食资讯可关注新浪微博：@花桑卓玛

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-08

换个做法

红焖肘子的其他做法

红焖肘子的相关分类

槐花饺子 槐花饼 槐花 减脂食谱 香椿 竹笋 更多

红焖肘子的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许