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蛋糕卷--草莓瑞士卷的做法

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蛋糕卷--草莓瑞士卷

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食材清单加入采购清单

低粉 55g

、

玉米油 45g

、

糖 50g

、

水或牛奶 55g

、

鸡蛋 3个

、

淀粉 12g

、

内陷

、

淡奶油 50g

、

糖 6g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料、蛋清和蛋黄分离
步骤2/7 点击查看大图
糖分3次放入蛋清中打发、淀粉在最后一次打发中加入、打到提起打蛋器有弯勾就可以了、（我忘记拍照了）这个时候可以预热烤箱170度10分钟蛋黄用手动打蛋器打匀、加入水（或者牛奶）和玉米油打匀、加入低粉拌匀
步骤3/7 点击查看大图
3分之1蛋白加入蛋黄糊中、从下往上拌匀（不可以画圈！！！！）然后倒入蛋白糊中从下往上拌匀、倒入铺有油纸的烤盘、我家烤箱火比较大170度13分钟、还是那句话要根据自家烤箱、一般175度15到20这样
步骤4/7 点击查看大图
烤的过程可以做奶油馅了、淡奶油加上糖打发、要甜些恩奶油多些的适当加量
步骤5/7 点击查看大图
蛋糕卷烤好放到烤网放凉、涂上奶油放上草莓丁、卷起来
步骤6/7 点击查看大图
卷好用锡纸包起来放冰箱冷藏然后切片、
最后一步点击查看大图
来次、萌萌哒~~~

小贴士

重点就是蛋白不要打发过头！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-08

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