鸡饼肠
每次过年，都会回到老家，用以前的那种烧干柴的大铁锅煮一锅猪肉，煮完肉的老汤留下封存起来，留着做Q弹的芡肠，每逢过年时节才能品尝到，忘不掉的好味道啊！
51克
64克
40克
871
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/14
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四个鸡蛋加盐加水搅匀
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再加入一小碗粉芡搅匀放在一边准备煎饼皮
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步骤3/14
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老汤加热，等完全化开之后加入3碗水
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步骤4/14
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锅中倒入一点点油开始煎饼皮，转转锅就可以
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步骤5/14
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这是煎好的饼皮最好不要太薄
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步骤6/14
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高压锅中倒入两碗半粉芡
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步骤7/14
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热汤倒出一碗来倒入高压锅，记住一点边倒边用筷子搅拌
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步骤8/14
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然后把烧开的那一锅汤，整锅倒入高压锅，用擀杖迅速搅拌不能停，等到粉芡疙瘩全部化开就可以停了
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步骤9/14
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加入肉馅，葱姜末，香油，鸡精，搅匀，肉馅一定要搅开，不能团一团
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步骤10/14
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开小火加热让它更加粘稠，之所以用高压锅是因为底厚不容易糊锅，最好用饭铲子搅拌，一定要蹭着锅底搅拌，而且要一直搅拌不能停，这个步骤比较费力气
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步骤11/14
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加热并搅拌到可以在铲子上黏成一团下不来就可以了
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步骤12/14
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盛出一些来放到饼皮中央，放个差不多，能包住就行。先掀起一边来盖上，再把另一半盖上。
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步骤13/14
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铺好屉布把鸡饼肠翻过来放在蒸屉上，调中火，上锅蒸30分钟即可
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最后一步
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蒸好切开，准备享用
蒸好后不太容易盛出来，建议凉一凉，小心烫手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-08
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