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广东年夜饭必备红烧杏鲍菇排骨的做法

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广东年夜饭必备红烧杏鲍菇排骨

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年夜饭是一家团圆的日子，广东现在多数人选择在酒店吃，我家的年夜饭也很久没在家里做，想必今年在家吃，先来介绍几个菜，红烧杏鲍菇排骨寓意红红火火，开开心心，好运来。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

排骨 300g

、

杏鲍菇 1个

、

洋葱半个

、

辣椒 4个

、

豆豉 1勺

、

酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

糖 1勺

、

盐 1勺

、

油 1勺

、

姜丝 2片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
新鲜排骨斩成小块；
步骤2/16 点击查看大图
排骨洗干净之后再过开水捞出；
步骤3/16 点击查看大图
杏鲍菇一个；
步骤4/16 点击查看大图
洗干净，滚刀切法；
步骤5/16 点击查看大图
红洋葱一个（只用半个即可）；
步骤6/16 点击查看大图
红洋葱切成碎末；
步骤7/16 点击查看大图
红辣椒4个；
步骤8/16 点击查看大图
红辣椒切碎；
步骤9/16 点击查看大图
豆豉准备好；
步骤10/16 点击查看大图
热锅，倒油，爆炒杏鲍菇五成熟；
步骤11/16 点击查看大图
热锅，倒一点一点油，放入糖，把糖溶解；
步骤12/16 点击查看大图
放排骨，煎，等排骨和焦糖煎到微黄；
步骤13/16 点击查看大图
加入辣椒、豆豉、姜丝、料酒、酱油，炒；
步骤14/16 点击查看大图
加入爆炒过的杏鲍菇，再加一点开水；
步骤15/16 点击查看大图
再加洋葱末；
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加盐，转为小火，焖一分钟，收汁即可；

小贴士

1.排骨要过开水比较好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-03

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