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之家常烧豆腐的做法

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之家常烧豆腐

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家常烧豆腐是豆腐的最经典做法，用少许的油煎黄豆腐，再经过菁选酱油的烹制，酱香味道浓郁，搭配各种颜色鲜艳的蔬菜，既好吃又养眼。年夜菜当中也是必不可少的“都福”。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 250克

、

胡萝卜半根

、

红柿子椒半个

、

黄柿子椒半个

、

青豆一小把

、

黑木耳少许

、

葱花适量

、

菁选酱油二汤匙

、

蚝油一汤匙

、

白糖一小勺

、

油适量

、

清水一小碗

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备的材料：红黄柿子椒切小丁，黑木耳泡发后摘成小朵，胡萝卜切薄片，豆腐切块；
步骤2/15 点击查看大图
平底锅抹少许油；
步骤3/15 点击查看大图
放入豆腐煎至两面金黄；盛出豆腐待用；
步骤4/15 点击查看大图
小碗里放入二汤匙的菁选酱油；
步骤5/15 点击查看大图
放入一汤匙的蚝油；
步骤6/15 点击查看大图
放入一小勺白糖；搅拌均匀成调味汁；
步骤7/15 点击查看大图
另起炒锅，放适量的油，放入葱花炒出香味；
步骤8/15 点击查看大图
先放入胡萝卜片、青豆翻炒；
步骤9/15 点击查看大图
再放入黑木耳翻炒；
步骤10/15 点击查看大图
放入煎好的豆腐翻炒均匀；
步骤11/15 点击查看大图
倒入调好的调味汁；
步骤12/15 点击查看大图
放入一碗清水；
步骤13/15 点击查看大图
稍微炖一会，让豆腐入味；
步骤14/15 点击查看大图
最后放入红黄柿子椒，翻炒均匀；
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最后调味可根据自己的口感，决定是否放盐；个人感觉酱油的咸度就可以，也就未放盐。

小贴士

豆腐我是事先焯过水的，也可以不用焯水直接煎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-02

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