香煎鲫鱼
利仁电饼铛试用之【香煎鲫鱼】,这种做法是很久前在某节目上看到的,自己做了部分调整,之前都是用平底锅来做的,这次有了利仁电饼铛,完全不沾,不用翻面,呵呵(^_^),平底锅谁还用╮(╯▽╰)╭
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步骤1/14
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备料
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步骤2/14
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鲫鱼去掉鳞片,用刀从背鳍处横向切开
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步骤3/14
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头部太硬就用厨房剪,我是刀剪并用
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步骤4/14
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切开后,肚皮相连,去掉内脏,腮,黑膜
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步骤5/14
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备料,洋葱姜蒜切片,鸡蛋黄实际用了两枚
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步骤6/14
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腌制,把葱姜蒜放入,一勺生抽,一勺白酒
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步骤7/14
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一小勺盐,一小勺糖,正反抹匀,用手按摩鱼肉几分钟,腌制一小时,期间翻面
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步骤8/14
腌好鱼后,把葱姜蒜剔除不要,鱼取出在鱼背上撒上一层淀粉,腌制的汤汁留用
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步骤9/14
利仁电饼铛,调到烤鱼键,上下盘都抹上一层油
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步骤10/14
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把鱼放入电饼铛底盘,鱼肚朝下,在鱼背上倒上搅散的蛋黄,盖上上盘,煎至一会,打开盖看鱼背上蛋黄定型,倒入之前腌鱼的料汁,如果你怕太咸,就倒一半。再盖盖,开盖料汁收干即可,撒上熟白芝麻,葱香菜末即可。
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步骤11/14
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成品
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-01
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