春意盎然杂酱面
寒冷的冬天，吃上这样一碗面，油亮亮的绿色在这雪白的冬天里看起来格外惹人怜爱。心情也会变得好起来。
-
步骤1/7
将所需食材都洗净，首先是对瘦肉的处理：将瘦肉切成小丁状放入小碗中，依据个人口味加入适量的酱油、盐、鸡精再放入水直至没过肉丁，用筷子搅拌均匀；再放入干辣椒粉、小米椒、孜然粉，滴上几滴花椒油。搅拌均匀。接下来就是对其他食材的处理啦，肉丁放在一旁腌制。
-
步骤2/7
炸酱面的酱料制作是十分重要的。按第一步腌制肉的制法制作酱料。取一些豌豆备用。
-
步骤3/7
将四季豆切片，干辣椒、香菜切成小段。
-
步骤4/7
将食量食用油倒入锅内，等油热后放入四季豆翻炒加入盐盛出放一边待用。再用锅中的余油将干辣椒和青椒炒香，再倒入豌豆翻炒一会加入盐，最后倒入酱油几滴，清水少许。等清水沸腾后可加入四季豆混合炒好后盛出。
-
步骤5/7
酱汁的制作（关键）：倒入适量油放锅中，等油热后将腌好的肉沫倒入锅中翻炒，约一分钟后将肉沫赶至锅边，倒入姜末爆香，再混合炒。然后将调好的汁倒入锅中，等汁烧开后稍稍收一点汁后可盛出。
-
步骤6/7
最简单的一步：煮面条。面条煮好后捞出浸入温水中，沥干水后装入盘中。
-
最后一步
点击查看大图
装盘：在面条上将炒好的四季豆混合豌豆一圈圈的摆好，淋上刚出锅的酱汁，最后撒上切好的香菜就大工告成啦！
夏天吃的时候可以将煮熟的面捞出来过一遍凉水，这样面不容易糊，口感也更清爽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-30
春意盎然杂酱面的其他做法
春意盎然杂酱面的相关分类
春意盎然杂酱面的相关推荐
-
地道川渝味系列：万州杂酱面
1240702人看过 -
鲍鱼粥
701854人看过 -
草莓抱抱卷
136430人看过 -
超级简单的干炸肉丸子
780419人看过 -
椰丝牛奶冻（吉利丁粉版）
90552人看过 -
莲菜大肉水饺
75950人看过 -
菠萝炒排骨
94028人看过 -
牛肉汤粉
72840人看过 -
#中秋宴，名厨味#红烧冬瓜
1035219人看过 -
#一人一道拿手菜#青椒肉丝面
2305498人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#咖喱鲜虾乌冬面
4141730人看过 -
奶冻
109810人看过
