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炒虾酱—开胃菜（下饭菜）的做法

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炒虾酱—开胃菜（下饭菜）

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家里有胃口不佳的人，或者夏天炒这么一份色香味具全的炒虾酱，一定会显得快乐起来～^_^

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10~30分钟 | 切墩(初级)

明虾 6-7两

、

肉丁 150克

、

油炸豆腐干 2块

、

香干 2块

、

芋艿 2-3个

、

青辣椒 3个

、

小米椒 8个

、

豆瓣酱 2-3勺

、

辣椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先将明虾解剖（开背）大号的剪成3段，小号就剪2段；芋艿，肉，油炸豆腐干，香干，青辣椒，小米椒均切丁备用。PS如果能买到河虾就更好，洗干净把河虾较长的须剪了就行，味道更加鲜美！如果不吃辣的朋友，可以不放辣椒小米椒，可以加毛豆或者青豆搭配色彩！
步骤2/9 点击查看大图
热好油锅除了明虾其他都倒入锅里翻炒几秒～
步骤3/9 点击查看大图
加入明虾继续翻炒几秒～
步骤4/9 点击查看大图
加入2-3勺豆瓣酱翻炒～
步骤5/9 点击查看大图
翻炒均匀～
步骤6/9 点击查看大图
加一勺辣椒油继续翻炒～
步骤7/9 点击查看大图
加若干水盖上锅盖煮，待芋艿绵软为止～
步骤8/9 点击查看大图
加若干糖提味～盛盘～
最后一步点击查看大图
胃口不佳的时候白粥搭配非常不错～^_^你也试试～

小贴士

如果可以买到河虾更鲜美～河虾处理只需洗干净剪去过长的须须就可以；如果不要吃辣的朋友，可以去掉青辣椒，小米椒，换上毛豆或者青豆增加色彩，辣椒油也就不用加了，喜欢辣的就根据口味加减量～^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-29

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