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丹麦式戚风蛋糕的做法

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丹麦式戚风蛋糕

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由于家里只剩两个鸡蛋，只有八寸模具，就决定做个薄有点脆的蛋糕底。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖(蛋黄用) 18g

、

细砂糖(蛋清用) 40g

、

橄榄油或玉米油 36g

、

低筋面粉 75g

、

草莓，淡奶油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
第一步，将蛋黄蛋清分离放两个不同容器，蛋清容器必须无水无油。
步骤2/12 点击查看大图
将蛋黄要的白砂糖放进蛋黄容器，用电动打蛋器搅拌至砂糖基本融化(大概2分钟).
步骤3/12 点击查看大图
接下来，在蛋黄液倒进植物油，由下往上用打蛋器搅拌均匀，再倒进牛奶搅拌均匀。接着将低筋面粉均匀撒进，用刮刀搅拌均匀如图无粉粒状。那么蛋黄户做好，放一边。
步骤4/12 点击查看大图
然后要把之前使用的打蛋器头清洗并擦干净。把蛋清需要的白砂糖加进蛋清然后开始打发几分钟。
步骤5/12 点击查看大图
打发蛋清不要打发过度。如图，打蛋器慢慢拉起蛋清有尖角并且不会一下子塌下即为打发好啦。
步骤6/12 点击查看大图
然后，将1/3的打发好的蛋清混合到之前做好的蛋黄户里，从底部往上手法迅速搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
接着，把蛋黄户倒回剩下的2/3蛋清里面。继续搅拌均匀即可。
步骤8/12 点击查看大图
然后将做好的液体倒进八寸模具，在桌上震几下，震掉大气泡。
步骤9/12 点击查看大图
然后放进已经预热的烤箱里面。我设定温度为150度，时间为50分钟。
步骤10/12 点击查看大图
时间到了。取出，冷却二十分钟即可。薄薄的表面脆脆的蛋糕底做好了，很好吃。
步骤11/12 点击查看大图
倒扣背面是这样的。
最后一步点击查看大图
这是之前我做的加上淡奶油，草莓，香蕉，巧克力豆的。

小贴士

喜欢加淡奶油和草莓的可以加，直接吃也非常好吃哦。但是注意别烤焦了，厚度不要太厚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-28

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