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软式蒜香面包的做法

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软式蒜香面包

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宝宝对我烘焙很感兴趣，可是平时学习忙无法参与，这两天期末考试结束，正好一起玩儿烘焙，奶油馅就是他挤的。和孩子一起做乐趣多多，他吃的时候也特别卖力呢

食材清单加入采购清单

高筋面粉 180g

、

牛奶 90g

、

鸡蛋 1个

、

砂糖 10g

、

盐 1/4小匙

、

酵母 1/2小匙

、

黄油 15g

、

大蒜泥 15g

、

黄油 40g

、

白糖 1/2小匙

、

盐 1/4小匙

、

意大利香料 1/2小匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备齐面包原材料。
步骤2/11 点击查看大图
将原材料中黄油以上的材料全部混合，反复摔打到面团表面略光滑，裹入黄油，至黄油完全吸收。继续反复摔打到面团表面很光滑。
步骤3/11 点击查看大图
取一干净盆，内壁滴几滴色拉油放入面团，盖保鲜膜基础发酵。
步骤4/11 点击查看大图
准备材料表中后5种，是做奶油馅的材料。
步骤5/11 点击查看大图
将奶油馅所有材料混合。（黄油室温融化）
步骤6/11 点击查看大图
面团发至2.5倍大。即可取出。
步骤7/11 点击查看大图
分割成5个面团，滚圆松弛15分钟，
步骤8/11 点击查看大图
面团按扁，擀成椭圆形。从上向下卷起，将反面收口捏紧。
步骤9/11 点击查看大图
收口朝下搓细，成橄榄形，排入烤盘内进行最后发酵。
步骤10/11 点击查看大图
最后发酵完成的面团刷上全蛋液，用刀在中间浅割一刀，中间挤上蒜蓉奶油馅。（是宝宝挤的，他对交给他的任务很用心）
最后一步点击查看大图
烤箱提前预热到180度。烤盘放入烤18分钟。取出再挤一次蒜蓉奶油馅再入炉烤3分钟即可。

小贴士

做这个面包，中间轻轻划一刀即可，挤上奶油馅烤时会自然爆裂。挤奶油也别太多，否则会流淌下来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-28

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