奶白鲫鱼豆腐汤
我们的记忆里面总有一道家里味道的鲫鱼汤。小时候总是奇怪奶白色是怎么来的…还记得烫烫的咬着鲫鱼，鲜甜的不忍停口，一面小心翼翼的挑刺么？还有那一块块的老豆腐，蕴含饱满的鱼汤，每口都是好味道
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步骤1/7
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姜切片，在平底锅上擦匀姜汁
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步骤2/7
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平底锅烧热，入油，姜片下锅，炒至姜片两端翘起
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步骤3/7
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下鱼，两面煎至焦黄
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步骤4/7
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入香葱、香菜，加水大火煮
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步骤5/7
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入盐、料酒，10分钟煮开，汤汁变成奶白色
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步骤6/7
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入豆腐，煮开，入胡椒粉
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最后一步
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开吃，汤色奶白香气馥郁，鱼鲜汤甜豆腐柔柔滑滑
鱼要鲜活宰杀的鲫鱼，才吃得出鲜甜。姜片料酒香葱和香菜能增添鱼汤的芳香，这样鱼汤就算凉了也没有什么腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-28
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