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巧克力奇普饼干：好吃到没有朋友的做法

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巧克力奇普饼干：好吃到没有朋友

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有没有一种饼干，好吃到没有朋友，只想自己独享，慢慢品尝。若有，对于我来说，就是巧克力奇普饼干。香脆的杏仁，味浓醇正的的巧克力，舍得下料的饼干就是香，丰富的口感，根本停不下来的节奏。春节拜年，倍有面子的伴手礼。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 200g

、

杏仁 80g

、

巧克力豆 100g

、

黄油 110g

、

红糖 60g

、

盐 1g

、

鸡蛋 1个

、

小苏打 2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好巧克力豆。
步骤2/12 点击查看大图
杏仁用用擀面杖擀碎或用臼子捣碎。
步骤3/12 点击查看大图
准备好面粉和小苏打。
步骤4/12 点击查看大图
将面粉、小苏打、巧克力豆与杏仁，搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
准备好红糖。
步骤6/12 点击查看大图
准备好鸡蛋。
步骤7/12 点击查看大图
黄油室温下软化，加入红糖与盐，用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。
步骤8/12 点击查看大图
分三次加入鸡蛋液进行打发，每次加鸡蛋液后，都必须用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加入新的鸡蛋液。
步骤9/12 点击查看大图
在打发好的黄油里加入搅拌好的面粉、小苏打、杏仁和巧克力豆，用橡皮刮刀搅拌成没有干粉的饼干面糊。
步骤10/12 点击查看大图
取一面糊，上下均覆上保鲜膜，用擀面杖擀平，用饼干模具切出饼干胚。
步骤11/12 点击查看大图
将切好的饼干胚摆放在已铺好锡纸的烤盘上。
最后一步点击查看大图
将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟，冷却后密封保藏。

小贴士

这个饼干原不需要用模具，但我为了偷懒与保持厚度均匀一致，就采用了模具。照片的食材看起来有些多，我做了三倍的分量，这个饼干真心好吃，一次得多做点。鸡蛋的净重约为50g，鸡蛋若太小或者太大，均要适当调整面粉的量。烤饼干的时候得随时观察，饼干表面有开始上色时，就得用锡纸覆盖在饼干上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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