芝麻糖桂花杨梅干
我们那一片有很多杨梅树，家家户户都会做杨梅干。因为每年都在春节晒制，所以成了我们这边的人见人爱的年货小零嘴。
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步骤1/5
杨梅盐胚泡水，至少半天时间哦。因为当初为了保存杨梅是放了好多好多海盐的呢。然后进行漂洗，多洗几遍，可以尝尝看，自己觉得不咸了就可以了。
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步骤2/5
漂洗干净的杨梅干坏中加入糖桂花一勺，白蔗糖250g，这样的甜度是大多数人都能接受的，大家可以随自己口味调整。
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步骤3/5
过个一晚上，白糖肯定都化成糖水了。我们就可以拿来晒制了。用漏勺将杨梅干捞出放在小盘子了，均匀铺开，放在通风有阳光的地方。千万不要将剩余的糖水一股脑儿的倒进去，这样晒的杨梅干不够有韧劲。
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步骤4/5
隔个半天翻一次，当然也可以一天了，随意哈，等到杨梅干糖水变的粘稠，就可以加入剩下的糖水，如果还很多就再分一次，反正就不能让杨梅干在水里泡着就行。
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最后一步
杨梅干的糖水再次变稠的时候，把杨梅干拢在一起，倒入白芝麻，拌匀，再均匀铺开晒制。然后再等等一些些时候，杨梅干变得不粘手了，就可以吃了。
我家的杨梅坏都是在当季就预留下的，所以到十二月的时候就可以直接拿出来制作杨梅干了。
杨梅干最好是阴干，这样的口感更好，太阳暴晒容易变的硬梆梆，吃起来白糖沙沙响，这样子就不美了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-27
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