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萝卜牛腩的做法

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萝卜牛腩

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萝卜牛腩是我家最受欢迎荤菜之一，没胃口的闻到就想吃，胃口好的就等着膨胀胃。这道萝卜牛腩是不用大料之类的香料的，所以吃起来也不会上火。其他配料家里也都是常备的，所以冬日里，想吃点好的，就赶紧行动哦~

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

白萝卜 1个

、

姜片 5片

、

蒜米 3个

、

胡椒粉 1/2瓷勺

、

酱油 3瓷勺

、

蚝油 2瓷勺

、

黄豆酱 1瓷勺

、

指天椒酱 1/2瓷勺

、

料酒 1瓷勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这是肋排位置的牛腩，我比较喜欢这个位置的，没那么油腻。洗净牛排，沥干水
步骤2/8 点击查看大图
锅里冷水没过牛腩，中火煮开，煮开后大概煮两分钟，把血沫子煮出来。捞出冲下水
步骤3/8 点击查看大图
放得稍凉不烫手，就可以切成粒状，以两个拇指大小为妙。因为肉里面还是生的，所以这个大小到后面还是会缩的，所以不用怕大块
步骤4/8 点击查看大图
切好的，放砂锅里
步骤5/8 点击查看大图
萝卜去皮切成粒状，大概比麻将小点，这样煮到后面不会烂到找不见。
步骤6/8 点击查看大图
全部切好的萝卜码入砂锅，我的砂锅号比较小，所以有点挤。
步骤7/8 点击查看大图
往里投入胡椒粉，姜片，蒜片，耗油，料酒，酱油，黄豆酱，辣椒酱，加水至砂锅的3/4处(我的正好是没过一半的萝卜)。开中火煮开，转小火，用筷子小心些翻匀所有作料，这样是防止粘锅和把配料打匀。翻过之后转小火焖
最后一步点击查看大图
小火焖五十分钟，就可以出炉咯，萝卜入口即化，牛腩吃后满口留香。如果想要吃再软些的牛腩，可以再炖十多分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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