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蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低粉 30g

、

绵白糖 15g

、

水 15ml

、

油 15ml

、

蛋白 2个

、

绵白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤2/12 点击查看大图
加入15g绵白糖
步骤3/12 点击查看大图
均匀打散
步骤4/12 点击查看大图
加入15ml水和15ml油
步骤5/12 点击查看大图
加入30g低粉
步骤6/12 点击查看大图
均匀打散
步骤7/12 点击查看大图
打蛋清，打至粗泡加入10g糖，稍微细腻再加10g糖
步骤8/12 点击查看大图
打成弯钩
步骤9/12 点击查看大图
蛋白加入加入之前的蛋黄糊，均匀翻拌，千万不能画圈
步骤10/12 点击查看大图
油纸铺在烤盘上，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平
步骤11/12 点击查看大图
烤箱180度15分钟
最后一步点击查看大图
烤完后放凉加入奶油或果酱，卷好放冰箱冷藏一小时，切块即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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