腊八粥

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正宗腊八粥是由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

大米

、

糯米

、

花生

、

薏米

、

黑米

、

黑豆

、

红豆

、

核桃仁

、

莲子

、

葡萄干

、

枸杞

、

大枣

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好原材料
步骤2/8 点击查看大图
将花生、核桃仁、莲子、大枣、红豆提前泡8个小时左右
步骤3/8 点击查看大图
核桃去皮
步骤4/8 点击查看大图
莲子去掉莲心
步骤5/8 点击查看大图
大枣去核切成小块
步骤6/8 点击查看大图
将除了冰糖的其他所有材料淘洗干净
步骤7/8 点击查看大图
加入足够多的水，大火煮开后调成中小火煮
最后一步点击查看大图
煮至粘稠加入冰糖再煮两分钟，然后就可以出锅了

小贴士

1 红豆、大枣、核桃、莲子必须提前泡好； 2 一次性加入足够的水； 3 腊八粥的材料，是各种五谷杂粮。必不可少的米，可以选大米，也可以选糯米。主料的大米和糯米这类要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等； 4 煮腊八粥，可以用砂锅、电炖锅或者电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲，这样煲出来的腊八粥，香浓黏稠，非常好喝。

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发布于 2015-01-27

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