巧克力咖啡芝士蛋糕杯
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步骤1/23
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吉利丁用冰水泡软后，隔热水加热至融化
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步骤2/23
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在融化的吉利丁里加入奶油芝士，50g细砂糖继续隔热水加热至融化
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步骤3/23
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可以用搅拌器来搅拌，芝士软化更快
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步骤4/23
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芝士完全溶化后，加入淡奶油
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步骤5/23
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混合成稍稀的芝士糊待用
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步骤6/23
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咖啡倒入平底盘中
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步骤7/23
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半块手指饼两面醮上咖啡后放入慕斯杯底部
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步骤8/23
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全部都铺满
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步骤9/23
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每一杯都舀几勺芝士糊覆盖在手指饼上底层芝士糊的厚度比较随意，按照喜好添加
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步骤10/23
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如图出现的空气要震动出去
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步骤11/23
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全部装满后，放入托盘进冰箱冷藏10分钟左右待用
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步骤12/23
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纯黑巧克力装入干燥容器中，置于热水隔水加热
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步骤13/23
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融化成顺滑的巧克力酱
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步骤14/23
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剩余的芝士糊分成2份大概1：5的比例
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步骤15/23
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多的一份芝士糊加入两勺左右的巧克力酱搅拌均匀想要夹层的颜色深一些可以多放一点巧克力酱
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步骤16/23
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混合成浅咖啡色的巧克力芝士糊
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步骤17/23
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从冰箱取出慕斯杯，浇上浅咖啡色的芝士糊。这里也可以多盖一层浸了咖啡的手指饼再浇巧克力芝士糊
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步骤18/23
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全部装满后放入冰箱继续冷藏
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步骤19/23
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剩余小分量的白色芝士糊加入剩余的巧克力酱里
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步骤20/23
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并添加100g鲜奶和10g细砂糖混合成光滑的巧克力糊。这时候可以尝尝，不够甜度自行添加砂糖
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步骤21/23
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从冰箱取出慕斯杯，继续浇在上面
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步骤22/23
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装好后全部放入冰箱冷藏2小时，待表层的巧克力凝固后取出
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最后一步
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在表面筛上可可粉即可食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-25
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