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凉拌素什锦的做法

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凉拌素什锦

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凉拌素什锦十：十有否极泰来的喜庆，意味着“十全十美”的含义。素什锦是上海一带过年必做的小菜。“什”的谐音是“十”，有完满、完美、永久的含义。什锦蔬菜汤五彩缤纷的颜色，预示着新的一年生活美满、幸福如意。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

菜花1个

、

胡萝卜适量

、

芹菜适量

、

木耳适量

、

花生仁适量

、

盐适量

、

味精适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
菜花、胡萝卜、芹菜、花生仁、木耳。将木耳、花生仁用水提前泡开。
步骤2/8
锅中放水、花椒、大料、花生仁、将花生仁煮熟。
步骤3/8
花菜切小块、芹菜切段、胡萝卜切成片、木耳撕成小块。
步骤4/8
锅中放水，水开放入菜花焯水。
步骤5/8
再放入芹菜焯水。
步骤6/8
最后放入木耳、胡萝卜焯水。
步骤7/8
将焯过水的菜花、芹菜、胡萝卜、木耳放入凉水中过凉。
最后一步
将菜花、胡萝卜、芹菜、木耳放入碗中，再放入盐、味精、香油拌匀即可。

小贴士

1.蔬菜焯水时，放点盐、油、使蔬菜颜色更加亮丽。 2.蔬菜焯水后，马上放入水中过凉，使蔬菜更加脆嫩。编后语：小聚会，大聚餐亦或者一年一度的春节年菜。做家宴是可以让你尽显贤惠范儿最好的表现舞台。家宴中不仅仅可以表现你的贤惠，还可以表现出你的品位。摆桌布置餐具，鲜花的搭配和主题的选定都能很好的展示一位女主人的风格和品位。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-24

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