蜜汁排骨
婆婆做的肉菜都好吃到不行。一直想学点技艺。材料简单、健康、关键味道超级无敌！
337克
284克
58克
4376
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/8
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排骨用自来水冲洗干净，凉水下锅，水没过排骨，至开锅。
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步骤2/8
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用勺子撇掉血沫。同时另外坐一锅开水。
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步骤3/8
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把锅中的排骨捞到第二锅开水中关火，搅拌一下，目的是彻底清干净，去掉渣子和血沫。然后把排骨捞出沥干水分。
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步骤4/8
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炒糖色，给排骨穿上漂亮外衣。热锅中加食用油和冰糖，不停搅拌，至冰糖全部融化，继续搅拌到冰糖液全部变成褐色泡泡，这个过程很快，此时立即将排骨倒入糖色翻炒，不停翻拌，使每块排骨都上色。
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步骤5/8
手机没电了，没法拍片片了就码字吧。翻炒一会，加入葱姜翻炒。再加入黄酒、料酒，翻炒，然后加入生抽、八角和盐。倒入适量开水刚刚没过排骨就好。焖制二十至三十分钟，期间要翻拌避免糊锅。
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步骤6/8
将半成品全部倒入高压锅，压制20分钟，时间到后然再焖十五分钟。
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步骤7/8
打开高压锅，将排骨全部倒入铁锅，加入陈醋30ml。大火收汁，不要收干，留一些。洒蒜丁装盘！开动！
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最后一步
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正好充好电，马上上成品！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-24
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