长颈鹿手指饼干
看哪个眼神不顺眼就拿哪个吧，手指饼干也可以这么任性，今天纯粹凹造型
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步骤1/12
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将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，装蛋白的盆要无油无水
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步骤2/12
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将蛋白用打蛋器打发到有大泡沫时，加1/3的白糖
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步骤3/12
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打发至有细小泡沫时再加1/3的白糖
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步骤4/12
打发至湿性泡发时加入剩余的白糖，打发至干性泡发即可
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步骤5/12
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将蛋黄打撒倒入打发好的蛋白中，用刮刀上下翻拌，不要画圈，以免消泡
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步骤6/12
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将1g盐放入低筋面粉中搅拌均匀
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步骤7/12
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过筛到拌好的蛋白中
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步骤8/12
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同样用翻拌的手法将饼干糊混合均匀
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步骤9/12
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烤盘铺好锡纸，刷一层食用油防止饼干粘黏，将饼干糊装入裱花袋中，挤出长颈鹿的造型，手指饼干在烘烤时会膨胀，所以每个之间要留充分的空隙
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步骤10/12
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烤箱预热五分钟，将挤好的饼干送入烤箱，中层上下火180度烤15分钟，颜色微黄即可
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步骤11/12
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烤好的饼干放烤架上晾凉，等凉透了密封好保持酥脆
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最后一步
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最后用黑白巧克力做装饰画出长颈鹿的斑点纹理、耳朵、触角即可
1、做好的饼干糊尽快烘烤，放久了容易消泡
2、长颈鹿的脖子不要挤得过细，防止脸还没熟，脖子却已经糊了（听着画面好血腥）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-23
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