千张青椒肉丝

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更多图片(2张) 千张（thin sheets of bean curd），由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，类似的在苏北被叫做百叶，我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

千张 250g

、

青椒 2个

、

肉丝 18g

、

姜少许

、

大蒜少许

、

嫩肉粉 3g

、

生抽少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将姜，蒜，青椒准备好，切好
步骤2/4 点击查看大图
将瘦梅条肉放碗中加嫩肉粉，盐，鸡精，生抽调好。
步骤3/4 点击查看大图
千张切好洗净
最后一步点击查看大图
将色拉油倒入锅中，将姜，蒜，青辣椒和肉一起放锅里炒，不要炒糊了，煸香就行！再放入千张一起翻炒，加点水稀释的生抽酱油炒动一会儿就可以装盘了～