香煎牛小排
米多同学现在超级爱吃牛排,到了长个的年龄,所以热爱红肉类。但是孩子吃不了太生和太辣的牛排,所以我现在做都会调整成熟度,牛排的浇汁也会尽量偏柔和些。
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步骤1/13
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用黑胡椒粉和盐把牛小排的两面都腌制十分钟。
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步骤2/13
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准备的调味料,牛排酱,蕃茄酱,混合香草。
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步骤3/13
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因为孩子不能吃牛排酱的辣味,所以加入蕃茄酱调和一下口味,这个味道可以根据个人口味调整比例。
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步骤4/13
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锅中全入少许油,因为家人吃不惯橄榄油的味道,只用普通油,但我喜欢加一小块黄油增添香味。
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步骤5/13
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油热后,放入牛小排,牛小排比牛排要薄,所以我计划煎四分钟以内。每30秒翻面,中火。
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步骤6/13
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判断煎到几分熟的标准,就是用手指按一下肉的表面,看柔软度。
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步骤7/13
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找图一张,可以说明如何通过牛排的柔软度来知道成熟度。
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步骤8/13
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煎好的牛排,必须放置6-8分钟,可以让肉排有一个醒的过程,吸收肉汁。
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步骤9/13
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这时可以准备酱料,煎牛排的油可以再利用,加入蒜片煎香,倒入准备好的调味汁。
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步骤10/13
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加入一些香草料。
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步骤11/13
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准备好配菜,水煮或煎烤都可以,我喜欢清淡一些,所以水煮过就OK。
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步骤12/13
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摆好盘后,把调汁浇在牛排上。
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最后一步
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这次牛小排也是从浩润恒远微店入的,海鲜+牛排的过年豪华大包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-22
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