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曲奇杏仁小饼的做法

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曲奇杏仁小饼

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一口一颗杏仁饼，酥脆香甜的感觉让你久久不能忘怀(=^･^=)

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30–60分钟 | 配菜(中级)

低粉 120

、

糖粉 60g

、

奶粉 70g

、

黄油 100g

、

蛋液 25g

、

大杏仁 40个

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
按量备好食材
步骤2/11 点击查看大图
黄油加入糖粉，盐打发，注意要抵挡打发，防止黄油四处飞溅。
步骤3/11 点击查看大图
打发到黄油稍微膨大，颜色变浅。
步骤4/11 点击查看大图
分3次加入蛋液打发均匀
步骤5/11 点击查看大图
筛入低粉及奶粉，用搅拌棒，按压均匀。
步骤6/11 点击查看大图
调成面团，面团的状态应该是略微偏干，不是过分湿润，也不会因为过干而开裂。
步骤7/11 点击查看大图
放入冰箱冷冻30分钟
步骤8/11 点击查看大图
取出，揉成大约10g左右的小面团，放在铺有烤纸的烤盘上，用拇指在面团上按一小凹陷，涂抹一层蛋液，将杏仁放入凹陷内，再次涂抹一层蛋液。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热180度中层上下火15分钟，烤好后再焖10分钟即可。
步骤10/11 点击查看大图
香甜脆脆的杏仁小饼可爱吧(^_-)还做了一份木糖醇的，来孝敬我的娘亲(=^･^=)
最后一步点击查看大图
温馨提示：烤好的杏仁饼晾凉后装入密封袋保存，这样才能保持它酥脆香甜的口感哦(=^･^=)

小贴士

建议在做好的小面团上先用拇指按一下，刷上蛋液再放上杏仁，之后在杏仁上再次涂抹蛋液入烤箱。这样才会让杏仁牢牢的黏附在面团上，也会增加杏仁饼的蛋香味哦(^_-)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-21

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