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酥皮绿豆饼的做法

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酥皮绿豆饼

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一直以为中式酥皮很难，因为西式的千层酥皮，叠被子，很容易漏油。没有猪油，自己拿猪板油炸的，原来酥皮也没有那么难做啦。绿豆馅是自己炒的，连皮绿豆，一样细腻。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 200g

、

猪油 65g

、

绿豆馅 100g

、

水 50g

、

盐 1g

、

糖 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先做水油皮：中筋面粉100g，白糖15g，水50g，猪油15g全部倒在一起拌匀成面团
步骤2/10 点击查看大图
油酥：中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀
步骤3/10 点击查看大图
将水油皮面团分成12份，然后盖上保鲜膜松驰半小时。将油酥和绿豆馅分成跟水油皮一样的等分
步骤4/10 点击查看大图
取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下
步骤5/10 点击查看大图
案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成牛舌状
步骤6/10 点击查看大图
由上往下卷起来
步骤7/10 点击查看大图
卷起的面团再次用面杖擀成长形
步骤8/10 点击查看大图
由上往下卷起来，盖保鲜膜或者湿布，静置15分钟
步骤9/10 点击查看大图
取一块静置的面团擀开，将绿豆馅放中间，包起来，收口向下
最后一步点击查看大图
用手压扁，放进烤盘里，烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟，绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火烤15分钟

小贴士

1.猪油可以网上买也可以用猪板油来炸 2.面团静置的时候记得要盖个布或者保鲜膜，不然会干掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-19

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