圣诞小饼干

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叮叮当铃儿响叮当，圣诞的钟声将接近，每条大街小巷都是圣诞灯饰，圣诞老人，圣诞树，饰品等等，为了衬托节日的气氛，作为孩子他妈，也来表示表示下吧！亲自弄个圣诞姜饼，当然是和小孩子一齐动手完成的，印模子的那部分他最喜欢了，虽然画图案图得不是很好，但也锻炼了他的耐性，这样的亲子活动又何乐而不为呢！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 250g

、

黄油 50g

、

水 30g

、

红糖粉 25g

、

糖粉 50g

、

蜂蜜 35g

、

鸡蛋 25g

、

鸡蛋 10g

、

蛋白 20g

、

水 20g

、

糖粉 150g

、

各色食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
称好所需材料。
步骤2/17 点击查看大图
把所有姜饼材料倒入碗内。
步骤3/17 点击查看大图
用手揉面团，刚揉时很粗糙。
步骤4/17 点击查看大图
直到把面团表面揉光滑就可以了。放进冰箱冷藏松弛1个小时。
步骤5/17 点击查看大图
松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片
步骤6/17 点击查看大图
用各种模具刻出饼干模型。
步骤7/17 点击查看大图
我的小帮手帮忙弄的。
步骤8/17 点击查看大图
我的小帮手帮忙弄的。
步骤9/17 点击查看大图
把有饼干图案的取出来放在烤盘上。
步骤10/17 点击查看大图
鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。
步骤11/17 点击查看大图
在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液。
步骤12/17 点击查看大图
预热烤箱，中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
步骤13/17 点击查看大图
烤好饼干冷却后，开始装饰，蛋白和糖粉混合打发，继续打发就成为蛋白糖霜了。（最好加入柠檬汁，我没用就没加）
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做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。（用来底需要加多点柠檬汁来调，用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁就OK了。）
步骤15/17 点击查看大图
在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜。
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用毛刷蘸着糖霜，刷在饼干表面。等糖霜干透即可。
最后一步点击查看大图
等底色的糖霜干透以后，在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想要的图案即可。

小贴士

红糖粉在超市就能买到，我用的是太古牌的。用模具刻好饼干后，剩下的面团，可以重新揉成团，擀开（最好先静置松弛20分钟）饼干表面也可以不刷蛋水液。区别在于，如果刷了蛋水液，饼干表面会有一层光泽饼干的大小好同一规格来烤，大和大，小和小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-20

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