自制葡萄酒
去年用一箱黑加仑做的葡萄酒得到朋友的一致好评，但那时候我还没开始玩美食，所以也没拍照。今年葡萄大量上市的时候因为太忙，一直提不起兴致来做，终于在老公的不断督促下去买了一箱巨峰葡萄，想试试两种葡萄做出来的酒有何区别。得出的结论是巨峰出酒率高，黑加仑口感更好。
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一箱巨峰葡萄
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用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。
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用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍
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洗净后晾干水分
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拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开，丢进玻璃瓶中
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待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖
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最后再铺一层8厘米的葡萄，与瓶口处留出5-10厘米的距离，瓶口不能盖死，要留一定的缝隙让空气流通
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7天后发酵的样子
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15天后发酵好的葡萄酒，用细纱布将杂质滤出，酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可
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最后一步
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成品图
小贴士
1.洗葡萄的过程中会不断有葡萄破皮，破皮的葡萄是不能要的。
2.二十斤葡萄洗净后去除破皮的、坏掉的最后有15斤，与冰糖的比例是10：2，糖的用量可以根据自己的喜好增减，最低用量是10：1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-20
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