鹌鹑豆沙螺丝酥
酥皮点心,口感酥软,里面包上自己喜欢的馅料,从做馅到外皮,都出自自己的双手,不但干净,不含防腐剂,没有添加各种色素,而且还非常适合自家的口味,虽然花费很多时间,但是出炉的那一刻,就觉得什么都值了,心动不如行动,给家人做吧。
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步骤1/25
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准备馅料:自制豆沙馅,鹌鹑蛋是五香的,熟的,剥皮后待用。
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步骤2/25
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水油皮:把高筋面粉,糖,猪油,先用手抓匀。
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步骤3/25
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然后,用温水慢慢和成团。
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步骤4/25
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水油皮和好了,待用。
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步骤5/25
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油酥皮:面粉和猪油充分抓匀。
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步骤6/25
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揉成团状。
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步骤7/25
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水油皮和油酥皮分别揉成16个小剂子。
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步骤8/25
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用一个水油皮包一个油酥皮。
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步骤9/25
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包好后,收口朝下。
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步骤10/25
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并且,16个全部按扁。
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步骤11/25
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之后,擀成牛舌状,从上至下卷起来。
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步骤12/25
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卷起来后竖着放
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步骤13/25
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16个全部卷起来。
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步骤14/25
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再重复一次,每个再擀成牛舌状。
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步骤15/25
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卷起来。
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步骤16/25
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卷起来后,从中间切开。
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步骤17/25
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切面朝下。
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步骤18/25
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并按扁,擀圆。
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步骤19/25
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皮上先放一层豆沙,再放一个五香鹌鹑蛋,像包包子一样包好。
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步骤20/25
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最后收口朝下,就能看出上面,像螺丝一样的纹路。
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步骤21/25
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好了,包好了(因为我家烤箱小,后面还要接着烤)
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步骤22/25
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放入烤箱,100度烤20分钟。
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步骤23/25
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20分钟后,拿出来,部分刷上蛋液,放上芝麻,再放入烤箱10分钟左右就烤好了。
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步骤24/25
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成品图1。
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最后一步
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成品图2。
炫润丝巾温馨提示:放入烤箱的时候,因为各家烤箱烤的时间不同,所以在烤的时候注意观察,烤出理想的颜色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-18
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