蛋黄饼干
这款小饼干用材简单,操作方便,是很好的一款休闲零食,香甜酥脆,包含浓浓的蛋黄香味,好吃的停不下来!
10克
24克
120克
465
千卡
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步骤1/7
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蛋黄和全蛋一起用打蛋器高速搅打(天气太冷会影响蛋糊打发,可将盆在坐在温水中操作)糖粉分三次加入。
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步骤2/7
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打至蛋糊体积膨胀,提起打蛋头滴落的面糊不会马上消失。能在碗里划出清晰纹路就表示可以了。
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步骤3/7
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像这样
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步骤4/7
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将低精面粉、泡打粉过筛后分次倒入,上下翻拌(注意不要画圈搅拌)
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步骤5/7
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这是翻拌好的面糊
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步骤6/7
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装入裱花袋均匀的挤在烤盘上。
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最后一步
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烤箱中盘130度20分钟至表面金黄即可。
1、打蛋盆要保证无油无水,否则会影响蛋糊打发。
2、面粉、泡打粉提前过筛,加入泡打粉可增加饼干的蓬松度。
3、烤箱温度依照自己烤箱脾气来调节,如果烤好的饼干不够酥脆也再回炉烘烤几分钟;烤好的饼干应该是很容易从油纸上脱落的,如果有沾盘情况,表示烘烤的时间不够,可延长烘烤时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-16
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