榨菜煎鳕鱼-乌江榨菜
乌江榨菜吃了很多年了，一般是当咸菜下饭，最近看到换了新包装，又增加了很多新口味，让我也很想试试更多的吃法，前几天的鳕鱼段，还剩半包，正好利用榨菜提鲜、去腥的功能，来搭配鳕鱼，榨菜的爽脆配上鳕鱼弹韧的口感，口味鲜香微辣，简直是绝配！
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步骤1/8
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鳕鱼段洗净，准备一包乌江榨菜（碎米）
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步骤2/8
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生姜切片，准备适量的榨菜和雪菜
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步骤3/8
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平底锅热油，放入姜片
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步骤4/8
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放入榨菜碎
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步骤5/8
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放入雪菜，均匀铺在锅底
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步骤6/8
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放入鳕鱼段，中火慢煎
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步骤7/8
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煎的过程中，将锅底的菜翻上来铺在鱼段上均匀入味，因为榨菜本身是咸菜且有提鲜功能，所以这道菜可以不放盐和其他调味料，口味重的话可以少放一点盐
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最后一步
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轻轻翻动，煎至鱼肉熟既可出锅
鳕鱼肉质较嫰，煎鱼时不宜频繁翻动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-16
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