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糖醋鱼（大酸大甜，外酥里嫩，干香），（不用味精）的做法

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糖醋鱼（大酸大甜，外酥里嫩，干香），（不用味精）

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配菜(中级)

整鱼一条

、

青红椒

、

葱丝

、

番茄酱

、

姜未

、

料酒

、

醋

、

白糖

、

鸡蛋清

、

淀粉

、

小麦面粉

烹饪步骤

步骤1/7
将鱼清洗干净，再鱼身侧面打上对等花刀。
步骤2/7
将鱼用料、葱、姜水腌制
步骤3/7
青红椒、葱切丝放入水中浸泡。姜切丝装盘。
步骤4/7
将鱼挂糊（淀+面+鸡蛋+水）和均匀挂在鱼身上。（糊稍挂厚点）
步骤5/7
油入锅→至七八成，提鱼尾浇油定型→放入油锅中炸至金黄。捞出滤油摆盘。
步骤6/7
调汁→（番茄酱+水+少许油+白醋+白糖）将汁调好。
最后一步
浇汁→放上青红椒、葱丝姜丝。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-15

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