是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

盖椒牛肉QQ面の瑴妈私家的做法

点击查看大图

盖椒牛肉QQ面の瑴妈私家

浏览 2.3万 · 收藏 414 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

话说某日与同事在外聚餐，把女儿一个留在家里，许诺：晚上打包些好吃的回家补偿。饭时已让酒店打包了一只鸭当外卖，谁知饭毕餐桌上还有最后上来的牛肉QQ面几乎没动多少，见着实在浪费，也让服务员打包了。回到家里，女儿吃了那份牛肉QQ面就饱了，那只鸭子只是试着了一块。女儿直赞：好吃！明天你再叫店里外卖打包一份回来吧！ ——来自妈妈的菜谱。突然发现妈妈写的每一个菜谱前面好想都有写是我爱吃的，或许她不会每天说爱我，但是她把每一滴的爱放在了心里。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 250g

、

QQ面 1包

、

生菜随意

、

香菜随意

、

胡萝卜随意

、

大蒜子 6个

、

葱头少量

、

小红米椒少量

、

泡椒少量

、

生姜数片

、

生粉一小勺

、

葡萄酒一小勺

、

生抽一小勺

、

老抽一小勺

、

胡椒粉一小勺

、

盐适量

、

玉米油一小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将牛肉洗净，切薄片。用葡萄酒（自酿的）、胡椒粉、生抽、生粉拌均。等肉把酒充分吸收后，再加入玉米油拌均，腌半小时或放冰箱一晚上。
步骤2/7 点击查看大图
QQ面、生菜或小白菜、香菜（切碎）、生姜、胡萝卜、大蒜子（拍碎）、小米椒（切碎）、葱头、泡椒几粒（切碎）。
步骤3/7 点击查看大图
清水放锅里烧开后，放入QQ面煮沸，再加放生抽一小勺，盐适量，玉米油一小勺。（若用小白菜，等烧开后把小白菜加入锅里煮沸；用生菜就不需放锅里煮，直接放在大碗底就行。）煮沸后倒入盛有生菜的大碗里。
步骤4/7 点击查看大图
锅里放油烧热，倒入小米椒，生姜，大蒜子，葱头，胡萝卜，泡椒翻炒出香味。（若想吃麻辣味的，可将花椒先放油里炸一会儿，把花椒捞出后再倒入材料翻炒）
步骤5/7 点击查看大图
材料炒香后，把牛肉用筷子夹着平摆在材料上面，大火然后翻面，再倒入少许生抽和葡萄酒，快速地炒翻炒几下，倒入一碗开水。（动作要快些，牛肉别炒老了。）
步骤6/7 点击查看大图
用湿淀粉勾芡，再加入一小勺老抽上色。
最后一步点击查看大图
把炒好的牛肉浇在QQ面上，撒上香菜，OK！

小贴士

温馨提示： 1、牛肉一定要切薄切横面，然后用多些葡萄酒拌均，再加多些生粉拌，等肉完全吸饱和了水份，最后一定要加油。这样炒的时候可以防止水份从肉中失去，保持肉质的嫩。我炒猪肉也这样拌，炒出来的肉非常地嫩哦。 2、锅里放牛肉时，可以关小点火，等全放好了再开大火迅速翻炒几下。 3、事先准备好的湿淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-14

换个做法

盖椒牛肉QQ面の瑴妈私家的其他做法

盖椒牛肉QQ面の瑴妈私家的相关分类

炖菜中国菜萝卜丸子萝卜汤火锅炖羊肉更多

盖椒牛肉QQ面の瑴妈私家的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许