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重乳酪蛋糕的做法

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重乳酪蛋糕

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重乳酪比轻乳酪做法简单，可以消灭积存的奶酪，重要的是我比较重口味，轻乳酪满足不了我。模子是8寸活底模

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 500g

、

鸡蛋 4个

、

原味酸奶 200ml

、

淡奶油 120g

、

玉米淀粉 30g

、

糖粉 80g

、

消化饼干 150g

、

黄油 60g

、

百利甜酒 20ml

、

苏打 2g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/8
饼干放入塑料袋中，用杆面棍碾成渣，套两层袋子不容易破。黄油融化，把饼干倒入黄油中搅拌，我放了60克，感觉有点少，饼干吃不透油，烤熟后有点掉渣，冷藏一夜后，饼干底变湿后好一些。把饼干渣铺到容器底部，压实，放冰箱冷藏待用。
步骤2/8
奶油奶酪水浴搅拌顺滑，无颗粒。加入糖，用打蛋器搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
依次加入鸡蛋，打匀后再加下一个鸡蛋。
步骤4/8 点击查看大图
依次加入酸奶，淡奶油，百利甜酒(没有朗姆酒)，盐，搅拌均匀后晒入淀粉.苏打粉，用刮刀翻搅均匀。烤箱预热160度上下火。
步骤5/8 点击查看大图
从冰箱中取出模具，倒入奶酪糊，外面包锡纸防进水。放入烤箱倒数第二层，最下层用烤盘倒入热水，蒸烤。我家烤箱足足烤了快2小时。气泡没震出去，看起来像月球表面，不过我个人觉得还挺好看的
步骤6/8 点击查看大图
看着好好次
步骤7/8 点击查看大图
喷香诱人
最后一步点击查看大图
切块，这一块真瓷实呀！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-12

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