【手动揉面】多图详解
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很多初接触面包又没面包机的小伙伴,因为看到初始面团黏手,不好操作而放弃,其实,只要坚持,手动出膜并不难!值得注意的是第一次做的,千万不要以为和平时做面条一样,黏手加面粉,在这可千万别加!只要耐得住黏,膜就容易啦!
食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 配菜(中级)
直接法
烹饪步骤
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步骤1/17
黄油以外全部材料混合,酵母可以先用温水调开,干性酵母其实也可以省略这步。(这次介绍的是直接法,中种的话更容易出膜,不过直接法也不难。)
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步骤2/17
全部移到操作台,我这里为了方便是在木质台,最好用不锈钢,硅胶材质的,木质容易滋生细菌。
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步骤3/17
有人喜欢双手一起操作,初始面团非常黏,我是单手,开始搓……
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2015-01-10
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