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【手动揉面】多图详解

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很多初接触面包又没面包机的小伙伴,因为看到初始面团黏手,不好操作而放弃,其实,只要坚持,手动出膜并不难!值得注意的是第一次做的,千万不要以为和平时做面条一样,黏手加面粉,在这可千万别加!只要耐得住黏,膜就容易啦!
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

有小伙伴表示,用这个方子太黏,不成形,这和面粉吸水程度,还有揉面程度有关,可以减少水分含量。我个人喜欢水分多的,液体比例大概是面粉的62%-70%,只要控制在这个量里基本没问题,但也与面粉吸水程度有关。如果没加奶粉,可以换成等量的面粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2015-01-10

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