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酸辣榨菜鸡丁——乌江榨菜的做法 点击查看大图

酸辣榨菜鸡丁——乌江榨菜

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浅小朵kiki

美味脆口的榨菜丁，搭配鲜嫩滑口的鸡丁。酸辣微甜的口味，和不同的口感在涉及案件上融合跳跃...... 榨菜我用的是乌江榨菜酸甜口味的榨菜丁，把鸡腿肉切成适当大大小腌制，再用辣椒酱、干辣椒、酱油、醋和白糖调味大火爆炒，就成了一道酸辣甜可口的下饭菜。
食材清单 加入采购清单
鸡腿肉 200g
、
乌江榨菜 90g
、
盐 1/3茶匙
、
酱油 3茶匙
、
辣椒酱 5茶匙
、
米醋 3茶匙
、
白糖 3茶匙
、
干辣椒 适量
、
豌豆 适量
、
料酒 3茶匙
、
土豆淀粉 4茶匙
、
植物油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、鸡肉先腌制过，辣椒酱和酱油本身也带有咸味，所以在炒制的时候就没有放盐 2、鸡丁抓腌下即可，不宜腌制过久，不然盐份会让鸡肉失去滑嫩的口感 3、为了配合整体菜肴的口味和口感，榨菜选用的是乌江的袋装酸辣口味的榨菜丁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-10

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