葡萄干蛋糕卷
94克
77克
162克
1069
千卡
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步骤1/6
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分蛋,蛋黄水油20克糖盐搅拌均匀,筛入低粉搅成蛋黄糊,放一边备用。注意均匀就好,不要搅拌过度,以免起筋。
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步骤2/6
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蛋白加几滴柠檬汁和50克糖先用手动打蛋器搅至糖溶解,再用打蛋器打至湿性发泡。我用卡士的打蛋器一般三分钟就好了
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步骤3/6
打发好的蛋白用硅胶刀挖一半到蛋黄糊里,用切拌的方式拌均匀,再把蛋糊倒回蛋白的盆里,切拌至看不见蛋白沫。烤盘放两张硅油纸,把蛋糊倒入,用刮刀抹平,拿起振两下,放进预热好的烤箱,我一般开始打蛋白就预热烤箱
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步骤4/6
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烤箱中层175度15分钟转190度5分钟上色就好啦
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步骤5/6
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取出倒扣
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最后一步
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去掉油纸,切掉边,洒点葡萄干用一张新的油纸把蛋糕卷起来,切片,华丽丽的蛋糕卷就可以享用啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-08
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